Заварили бизнес

Подробнее

Заварили бизнес

Мы на спор за шесть месяцев открыли кофейню Stories. На этой странице — архив статей о том, как у нас это получилось.

Что случилось дальше — читайте в телеграм-канале. Там новые бизнесы, новые герои и много приключений.

Ок, понятно
Кстати, в отличие от этого сайта и телеграм-
канала в инстаграме мы пишем про кофе
и людей
Проект редакции блога Эвотора
Ок, понятно

😜

Деньги за последний месяц спора
+ 450 802₽
- 353 640 ₽
+ 97 162 ₽
😱
в марте (неполном)
+ 6 400 ₽
- 16 146 ₽
- 9 746 ₽
😖
в феврале
+ 9 850 ₽
- 16 778 ₽
- 6 928 ₽
😒
в январе
+ 17 900 ₽
- 21 979 ₽
- 4 079 ₽
😍
в декабре
+ 119 850 ₽
- 45 637 ₽
+ 74 213 ₽
🤔
в ноябре
+ 18 200 ₽
- 23 019 ₽
- 4 819 ₽
😓
в октябре
+ 79 700 ₽
- 129 870 ₽
- 50 170 ₽
Показать за всё время
Как думаете, мы выйдем в плюс к 20 апреля или облажаемся?
👍
349
👍
Проголосовать
👎
97
👎
Проголосовать
Потому что вы классные и к вам потянутся люди ☺️
Всё делается с опозданием и полается как подвиг. Подвиг - плохая основа для бизнес-плана.
👍
Верю, что у кафе Stories все получится: выйдет в плюс
Судьба решится 20 апреля
👎
Не верю, что кафе Stories выйдет в плюс
Судьба решится 20 апреля
Отправиться в новое приключение
Закончить ремонт и открыть вторую кофейню на Маяковке
Выйти в плюс и выиграть спор
Открыть кофейню на Таганке
Переехали в свою кофейню на Таганке
Продумали бренд Stories
Купили онлайн-кассу Эвотор
Наняли бариста
Заказали стойку для кофейни на Таганке
Начали ремонт на второй точке, на Маяковке
Испекли первые круассаны
Узнали, как втиснуться в нормы СЭС
Узнали, как устроить рабочую зону, чтобы бариста было удобно
Научились вести переговоры
Нашли сразу два помещения!
Переделали презентацию
Подружились с кофейными блогерами
Провели 100500 дегустаций
Придумали меню
Запустили классный чат для кофейников
Опять потеряли помещение :-(
Провели инвентаризацию (это провал!)
Сделали презентацию
Испытали своих конкурентов
Узнали, как готовить в кофейне еду
Нашли новое помещение!
Устроили каппинг, выбрали зерно для фильтр-кофе
Вышли на хакатон — получили 82 978 ₽ прибыли!
Начали продвигать кофейню в Инстаграме
Нашли идеальные сырники
Открыли ООО
Научились оценивать помещения
Составили бизнес-план
Нашли помещение для кофейни и тут же потеряли
Шеф-бариста Ира придумала секретный капуч
Научились вести учет в экселе
Стали варить в офисе компании «Эвотор»
Научились пользоваться кассой
Посчитали деньги после маркета — мы в минусе
Прошли проверку кофейного ревизора
Вышли на маркет, чтобы испытать себя
Арендовали правильную кофе-машину
Выбрали хорошее зерно
Нашли шеф-бариста
Придумали концепцию — она определяет, что мы продаем, кому и как
И ещё 39 событий в прошлом
В телеграм-канале мы
пишем чаще и больше

Всё, эта история закончилась, начинается новая

Помните, мы поспорили с Андреем Романенко: если мы за полгода откроем кофейню и выведем в плюс, тогда станем владелицами бизнеса.

Но у нас не вышло: к концу срока мы открыли и вывели в плюс кофеточку в «Сырной лавке», а в кофейне на Маяковке даже не закончили ремонт. За полупобеду мы получили половину бизнеса, а вторую половину получили инвесторы. Андрей дал месяц, чтобы с ними договориться.

Договориться оказалось сложно. Мы обсуждали разные варианты:
1. Мы с инвесторами остаемся в долях и вместе управляем кофейнями. Не, это не сработало — оказалось, у нас слишком разный опыт и разное видение, куда развивать бизнес.
2. Мы выкупаем у инвесторов их долю. Это тоже не сработало — нам не хватило денег, чтобы покрыть расходы на Маяковке и заплатить за долю.
3. Инвесторы выкупают весь бизнес. Вот на этом варианте и остановились.
Через две недели управление перейдет в их руки, а мы будем наблюдать только со стороны.

Увы, мы не получили свой бизнес, как мечтали. Думаю, мы сделали слишком много ошибок: где-то потратили лишнее время, а где-то — деньги. Думаю, нам не хватило опыта, чтобы уложиться в срок.

Я не получила бизнес, зато получила боевой опыт и немного денег на вторую попытку. А не попытаться ещё раз я просто не могу. За эти полгода я стала предпринимателем: не могу просто вернуться в офис — мне хочется рисковать, пробовать, терять и пробовать снова.

Спасибо, Ира и Света, за это приключение! Андрей, спасибо за шанс — без тебя мы не испытали бы себя и не узнали, на что способны. И самое большое спасибо подписчикам, единомышленникам, читателям. Вы сделали невозможное: помогли за шесть месяцев стартануть бизнес с нуля. Спасибо за советы, критику, помощь и поддержку!

Партнёры сделали вывеску в кофейне на Маяковке. Ирин внутренний эстет кричит: «Noooooo!» Мой внутренний прагматик отвечает: «Камон, зато теперь есть хоть какая-то вывеска!»

На самом деле мне страшно представить, что этого всего может скоро не быть! Наших гостей, к которым я уже начала привыкать, чьи имена и предпочтения я уже запомнила. У нас такие потрясающие гости, я обожаю каждого!

Ира

Сегодня в кофейне на Маяковке было потрясающе! Не знаю какая будет выручка, но кофейня была такой живой. Как же приятно видеть, что люди возвращаются!

И тут появляется Лёша

Год назад Саша брала у него интервью для блога Эвотора: «Как двое парней сделали 24 миллиона из барахла». Мы с Лешей поговорили, а потом он пошел строить бизнес, а Саша — работать в офисе.

С тех пор прошел год: Лёшина «Свалка» дважды переехала и осела на Вернисаже. А мы с девчонками за это время на спор открыли две кофейни и зашли в тупик: как дальше развиваться? И тут Лёша предложил помощь.

Теперь Саша ставит кофеточку на территории «Свалки». И теперь у нас с Лешей общее приключение: раскрутить площадку, привлечь гостей, сделать классный сервис.

А вот то самое интервью — там про 24 миллиона, людей и вещи

Спасибо тому, кто подвесил «флэт для того, кто хандрит».
Выпила — стало чуть веселее

У меня персональный дедлайн: ко 2 июня, когда на Вернисаже будет тусовка «Дикой мяты», нужно распутать весь этот клубок интересов и точно знать, в Stories я или нет.

Саша

Мнения в команде разделились:
Света отдалилась от проекта. Возможно, скоро она расскажет в канале, чем сейчас занимается. У неё там свои приключения.

Ира хочет во что бы то ни стало сохранить точку на Маковке. Она хочет найти партнера, который выкупит у инвесторов долю — и дальше вместе с ним развивать кофейни Stories. Если вы верите в наш проект и хотите стать инвестором двух кофеен Stories, пишите Ире в личку — @davydova_iri.

А для Саши главное — двигаться. Саша на стену лезу от того, что мы уже месяц ходим по переговорам, тянем в разные стороны и стоим на месте. Она готова начать вообще заново, рискнуть всеми деньгами, что успела накопить — только бы двигаться дальше.

Как же нам работать вместе?

У нас два варианта:
1. Мы берем кофейни под своё управление и развиваем так, как считаем нужным. Но тогда нам нужно выкупить долю, а денег у нас нет. Выходит, нужно найти инвестора, с которым у нас будет больше общего.
2. Они забирают кофейни и развивают так, как считают нужным. Тогда мы отстраняемся и просто наблюдаем, как у них получается. Тогда мы больше не в Stories.

Или мы находим инвестора, или мы больше не в Stories.

Как идут переговоры с инвесторами?

Зашли в тупик, потому что у нас совсем разные подходы.
У нас — клевая история, полная авантюризма и романтики, но бизнес-процессы в хаосе. Мы не хотим экономить на зарплатах и качестве продуктов, но не можем доказать, что такой подход принесёт деньги. Возможно, мы и правда просто наивные.

У них — есть опыт выстраивать бизнес-процессы и оптимизировать затраты. Но только не в авторской кофейне с историей, а в сети. Возможно, их прагматичный подход выведет кофейню в плюс, а может, наоборот, убьет всю идею.

Два разных подхода, поженить их не получается. Как же нам работать вместе?

Онлайн с планёрки

2 июня на Вернисаже будет пресейл музыкального фестиваля «Дикая мята». Пресейл — это тусовка, где продают билеты на фестиваль со скидкой. А ещё фотографируются, разговаривают с журналистами, раздают автографы.

На эту тусовку придёт много людей, поэтому хорошенько подготовиться — в интересах всех предпринимателей Вернисажа.

Мы позвали предпринимателей на планёрку:
— что запланировали,
— что ещё не сделали,
— чем каждый может вложиться.

Вот ссылка на прямой эфир (с третьей минуты смотрите):

Саша за второй вариант! Лишние 720 см. — это было бы сразу место под витрину, холодильник и морозилку. Да ещё стул для одного гостя! Как вместо этого можно делать там проход?

Но Ира настаивает: «Если бариста слишком долго идёт до зала — это проблема. Обычно мы приносим гостю напиток к столику, а не просим его подойти. А если человек что-то уронил, пролил, просыпал — то бариста должен быстро добежать, чтобы его спасти». Ну да, без прохода быстро не добежишь 😒

Ладно, Ире виднее — утверждаем второй вариант.